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1、不管是公螃蟹还是母螃蟹，含有的胆固醇含量都会比较高，尤其母螃蟹中的蟹黄，长期食用会导致人体血液黏稠度升高，造成大脑供氧量不足，产生头晕或乏力等症，蟹肉的主要成分是蛋白质，进入人体会经过消化分解，合成脂肪和糖，所以就会导致体内血脂和血糖含量的升高。
2、成人每天摄取胆固醇应少于300毫克，如果一只母螃蟹重3-4两，胆固醇摄取量就会超过标准，导致血液内的胆固醇和甘油三酯水平过高，容易诱发心脑血管疾病和糖尿病，吃大闸蟹不能过量，以免会影响消化系统，导致腹泻和呕吐等症，也会增加心血管和肾脏的负担。
3、虽然大闸蟹的味道比较鲜美，但是如果自身患有疾病，尽量不要吃大闸蟹，因为大闸蟹是属于寒性之物，会导致脾胃虚寒，加重了病症的特征，胆囊炎或胰腺炎的患者不能吃螃蟹，以免会对病情的康复不利，甚至也会导致疾病的急性发作。
4、大闸蟹的属性寒凉，体虚体寒者、孕妇、老人、儿童应当要少吃，蟹黄的胆固醇高，高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，大闸蟹中含有的蛋白质含量高，患有肝病的患者不宜食用。
5、大闸蟹具有一定的致敏性，易过敏或者自身患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人群应当要避免食用。
6、大闸蟹的配伍禁忌，螃蟹不能与红薯、南瓜、兔肉、梨、香瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食，吃大闸蟹时一定要注意这些禁忌，以免为了一时口福，而造成腹泻、呕吐等的不良后果。
7、吃大闸蟹的时候尽量搭配米饭或粥，因为有淀粉的摄入，蛋白质就不会堆积在胃肠当中，也不会增加蛋白质过量的问题，吃大闸蟹不要吃的太多，一周最好是吃两三只大闸蟹就可以了，平时要注意多吃蔬菜和水果，能够促进胆固醇的代谢，对大闸蟹容易过敏的人群尽量避免接触。
8、蟹黄胆固醇高吗
蟹黄含有较高水平的胆固醇，但是蟹肉本身的胆固醇含量相对较低。
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