材料：鲜银鱼、鸡蛋、调料、葱、姜。，，1. 鲜银鱼清洗干净后切块备用。，2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。，3. 锅中加入适量油，放入葱姜炒香。，4. 加入切好的银鱼翻煎至两面金黄。，5. 倒入调好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀。，6. 炖煮10分钟即可。
我们需要将银鱼清洗干净，然后放入蒸锅中进行蒸煮，如果天气炎热，可以将银鱼放入冰箱冷藏，泡发完成后，银鱼的腥味将会大大减轻。
我们将准备银鱼炖蛋所需的食材，一个鸡蛋和一小勺盐是必不可少的。
以下是如何制作银鱼炖蛋的过程：
第一步：将泡发好的银鱼摆放在碗底。
第二步：将打散的鸡蛋倒入碗中，并加入一小勺盐。
第三步：轻轻地将鸡蛋与银鱼混合在一起，确保每一颗鸡蛋都被银鱼覆盖。
第四步：使用过滤器将鸡蛋和银鱼的混合物过滤一遍，这不仅可以使口感更加细腻，还可以去除一些不那么细密的蛋白和脂肪。
第五步：在过滤后的鸡蛋液上盖上一层保鲜膜，并在顶部戳一个小洞。
第六步：将蒸锅中的水烧开，然后将过滤后的鸡蛋液倒入蒸锅中，按照每只鸡蛋需要蒸煮的时间（通常是10分钟）进行蒸煮。
第七步：在蒸煮的过程中，你可以时不时地检查一下银鱼炖蛋的状态，直到它变得凝固并且颜色变为金黄色。
第八步：当银鱼炖蛋完全凝固且呈金黄色时，就可以取出享用了。
这样，你就完成了制作银鱼炖蛋的过程，希望这个食谱能够帮助到你！
0