四川蒸茼蒿是一种非常简单的家常菜，主要材料是新鲜的茼蒿和盐。将茼蒿洗净，然后用开水焯一下去掉苦味，最后撒上适量的盐调味即可。这道菜清香扑鼻，营养丰富，是一道非常美味的蔬菜。
1、我们需要准备一把茼蒿，把它剪掉最硬的部分，然后清理表面的泥土和落叶，将它彻底晾干水分，并切成小段，便于蒸熟。
2、在大碗里加入适量的碱面，然后倒入适量的植物油搅拌均匀，碱面有助于保持菜品的新鲜度，而植物油则能帮助保存水分，我们会加入适量的面粉来裹住蔬菜。
3、我们将盆子放在蒸笼底部，刷一层油，这样可以防止蒸菜时粘在锅盖上，我们将蒸好的菜品均匀地铺在蒸笼里，然后将蒸笼放入蒸锅中，加入适量的热水，开始蒸制。
4、将蒸好的菜品从蒸笼中取出，轻轻地抖散以释放多余的蒸汽，然后再将其放在阴凉处冷却。
5、在大碗中，剁碎一些大蒜，然后加入适量的食盐、鸡精以及芝麻香油，混合均匀后，我们将这份调料涂抹在蒸好的茼蒿上。
6、您可以根据个人口味添加辣椒油或花椒油等其他调味料，如果您喜欢更辣的味道，可以适当增加辣椒油的数量；如果您喜欢更加清爽的味道，可以适当减少盐和鸡精的用量。
这道菜简单易做，营养丰富，是四川地方特色小吃之一，蒸好的菜品色泽诱人，香味扑鼻，非常美味可口。
0