云南什么菜最旺

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wojiukan
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云南最火云南什么菜最旺

滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。

云南什么菜最旺

滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

云南菜中的名菜有哪些呢?

云南十四大名菜:

1、汽锅鸡

汽锅鸡是云南省的一道特色名菜,属于滇菜系;因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效,汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在200多年前就在滇南民间流传,建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

2018年9月,汽锅鸡被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

汽锅鸡

2、宜良烤鸭

宜良烤鸭,是云南省经典的地方传统名肴,起源于明朝,已有600多年的历史,说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的,它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著。

宜良烤鸭

3、黑三剁

黑三剁是一道菜品,主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等,配料是红、绿尖椒等,调料是适量的香油、料酒、酱油等,通过煸炒制而成。

地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制,用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替,丝毫不减风味。

云南什么菜最旺

黑三剁

4、沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣传名片,产于云南省曲靖市沾益县西平镇,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海,较具代表性的是龚氏辣子鸡。

沾益辣子鸡

5、红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

红烧鸡枞

6、牛肉冷片

牛肉冷片是中国常见菜之一,以牛肉为制作主料,牛肉冷片的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于原本味,牛肉冷片的特色:肉质沙壮,鲜香不腻,调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水,鲜醇可口,百吃不厌,经久不衰。

牛肉冷片

7、大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成,游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成,上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻,趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。

大理砂锅鱼

云南什么菜最旺

8、大救驾

大救驾,云南腾冲县最出名的传统小吃之一,云南十八怪之小吃,久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,以其色、香、味、形四美并具的独有品质,倾倒了有此口福的天下吃客,腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块,已至少有三五百年历史。

2018年9月,大救驾被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

大救驾

9、红三剁

红三剁是云南的一道名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味,红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。

炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。

红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。

红三剁

10、青蛙抱玉柱

青蛙抱玉柱是一道以青蚕豆米、青蒜薹、猪腿肉为主要食材制作的家常菜,因为青蚕豆米

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云南什么菜最旺 相关回复(4)

雾里花
雾里花
沙发
云南菌菇菜最旺。
传说1天前 (08-19 16:08)回复00
海心寂
海心寂
2楼
云南什么菜最旺?论及美食,当属过桥米线、鲜花饼等特色菜肴最为盛行,此外还有香辣可口的菌菇火锅和鲜嫩的野生鱼汤锅也深受食客喜爱与追捧;再就是传统的红河干巴肉片以及普洱茶香的各类小炒佳肴更是名扬四海的美味之选!每一道都代表了云南独特的风情和文化底蕴深厚的地方风味代表菜品十分旺盛火爆且让人流连忘返!
传说1天前 (08-19 16:10)回复00
自飘零。
自飘零。
3楼
云南菌菇菜最旺。
传说1天前 (08-19 16:11)回复00
梦中人
梦中人
4楼
云南美食丰富多样,最旺的菜当属菌菇、酸辣鱼以及香辣的过桥米线。
传说1天前 (08-19 16:12)回复00
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