海盐和食用盐都是用来调味的主要成分，海盐是从海洋中提取的氯化钠晶体，口感清新，含有人体所需的矿物质，而食用盐则是从食盐矿石或海盐中提炼出来的，味道较淡，含有的钠元素较少，主要的区别在于它们对身体的影响以及对人体所需矿物质的摄入量，如果你想要更好地保持身体健康，建议你选择海盐；如果你想追求更清淡的味道，可以选择食用盐。
有什么区别？
海盐好吃。
区别：
1、海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。
2、海盐也是食用盐，不能吃太多，但和食用盐不同的地方是含钠量要比食盐少得多。
3、根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色，而普通精制盐为白色细小颗粒。
4、海盐在古代采用古老传统的手工制盐工艺，经精选、加工制成，具有天然纯净、晶莹洁白、咸中带鲜、回味甘甜的特点，沿海地区的居民自古以来都十分喜欢使用海盐产品来烹饪食材。
5、井矿盐是以岩盐或地下天然苦卤为原料，采用真空制盐工艺精制而成，井矿盐生产过程中需要添加一些化学除杂剂来除去卤水中的杂质，再通过多项工艺不断处理后精炼而成，由于井矿盐中天然矿物质成分和微量元素在制盐工艺过程中基本流失殆尽，因此井矿盐的氯化钠含量很高，口感只有咸味，略带苦涩。
食用碱有什么作用和用途？
食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食物的口感。
食用碱的作用还是非常多的，在泡发各种海鲜的时候，往水里面加一点碱，能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后就会更加的饱满，吃起来也比较可口，在煮面条的时候，放入2%的盐和少量食用碱，醒面30分钟后再煮，能够增加面条的筋力，提高口感，且面条在煮制的过程中也不容易断，注意在使用食用碱的时候一定要把握住量，加多了容易出现碱味，破坏食物中原有的清香。