制作发糕时，需要注意的是糖和发酵粉的比例要适当，在发酵过程中，需要适时搅拌并保持温度适中，避免发糕过于干燥或过湿，也可以加入一些黄油或者鸡蛋，增加发糕的口感，要在蒸熟后静置一段时间，使内部水分更好地凝固，使得发糕变得又松又软又细腻。
准备80克红糖，将其倒入180克开水。
搅拌均匀红糖和开水，使其充分融合。
放置温度适中的容器中，加入3克酵母，然后打入两个鸡蛋。
再加入300克面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊。
覆盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。
将醒发好的面糊表面整理平整，将其放入蒸锅中，按照包装说明进行蒸煮即可。
如果想要使发糕更加松软，可以在蒸熟后，撒上一些芝麻，或者在面糊中加入一些冰糖，再进行蒸煮，可以使发糕的口感更加醇厚。
发糕怎么做又松又软又细腻，还可以选择使用椰奶来替代红糖，这样不仅可以增加发糕的香味，还能使其更加柔软和细腻，您还可以尝试使用鸡蛋液代替鸡蛋，这样可以使发糕的口感更加丰富，如果您喜欢甜味，可以适当添加一些蜂蜜或者白砂糖，以此来增加发糕的甜度。
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