红薯烙饼是一道具有悠久历史的中国传统美食，其制作方法首先需要将新鲜的红薯洗净并去皮，切成适当大小的块，然后在平底锅中加热适量油，放入切好的红薯块，煎至两面微黄即可出锅，红薯烙饼具有口感香甜、营养丰富的特点，无论是作为早餐还是下午茶，都是理想的选择。
下面介绍的是红薯饼的另一种制作方法。
【食材】：
红薯泥约300克，糯米粉约100克，清水约10克
【做法】：
1、准备1-2个红薯，洗净备用。
2、将红薯放入锅里煮熟，去皮后放在碗里。
3、把红薯压成泥。
4、加入糯米粉，根据情况加适量清水，搅拌成絮状。
5、注：红薯品种不同，湿度不同，所以一定要先搅拌，再根据情况来决定要不要加水，拌成絮状后，用手捏一下可轻松成团就可以了。
6、然后揉成光滑面团。
7、注：揉好的面团有少许裂缝是没有问题的，但如果裂缝过多，那可能是面团发干或者糯米粉太少了；糯米粉的用量不建议太少，以免影响成形。
8、取适量的红薯面团搓成圆球，再按扁成红薯饼的样子。
9、平底锅里放适量油烧热，中小火放入红薯饼，用小火慢慢烙至两面金黄，盛出备用。
10、用锅里的余油，加入一大勺白糖。
11、再加入小半碗清水，中火炒至白糖溶化，继续炒至白糖冒大泡，关火。
12、把前面做好的红薯饼全部都倒入锅里，慢慢翻炒至红薯饼表面都裹满糖浆即可。
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