做红烧肉要准备五花肉500克、老抽30ml、生抽20ml、糖15g、料酒适量、八角两颗、香叶三片、生姜一块、大葱一根、清水适量，将五花肉切块，用开水焯水去血水，然后捞出备用；锅中加油，放入冰糖炒至红色，加入姜片和香叶翻炒出香味；加入五花肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色；接着倒入料酒，翻炒均匀后加入老抽、生抽、糖继续翻炒；最后加入足够的清水，水量没过肉即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟，直到汤汁收干即可。
我们首先要将五花肉切小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，这样煮出来的肉才会更加鲜嫩，再加入冷水，放入两勺老抽、适量冰糖和两勺酱油，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
在调制酱汁之前，请确保已经准备好姜片和葱段，将其铺在肉下，在酱汁中加入两勺老抽、适量冰糖和两勺酱油，搅拌均匀。
将电饭煲设置为煮饭模式，然后将调制好的酱汁浇在肉上，接着倒入冷却的水淹没肉块，按下煮饭键，让电饭煲按照煮饭模式进行工作。
等到电饭煲里的水变干，肉就已经做好了，如果您想加土豆，可以在汤汁接近沸腾的时候，放入切好的土豆块，然后继续炖煮几分钟，将炖煮好的红烧肉取出装盘，可以撒上一些香菜或者葱花增加口感。
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