选择优质的面粉和鸡蛋，控制好烘焙时间和温度；将面糊搅拌均匀，避免气泡产生；最后将面糊倒入蒸锅中，撒上你喜欢的装饰品即可，这款松软的水蒸蛋糕口感丰富，深受食客喜爱。
蒸蛋糕的做法步骤：
材料：
1、1 2/3 杯面粉，1/3杯糯米粉，3/4杯糖 ，1 1/2小匙泡打粉 ，5个鸡蛋 ，2/3杯牛奶 1/8杯油，香草精 适量。
面糊：
1、将面粉、糯米粉和泡打粉过筛。
2、把蛋白打发。
3、将蛋黄、糖、油混合后加进牛奶。
4、再加入过筛后的面粉。
5、将打发后的蛋白分次拌入面糊中。
6、把面糊倒进盘子里，锅里水烧开后，蒸40分钟。
注意事项：
1、面糊过筛是为了增加面团的筋性，防止在蒸的过程中塌陷。
2、打发蛋白要尽可能快，否则会影响面糊的整体口感。
3、在蒸蛋糕的过程中，一定要定时观察，以免蒸过头导致蛋糕失败。
希望这个教程对你有所帮助，如果你还有其他问题，欢迎随时向我提问。
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