这是一道简单又美味的家常菜品——蒜末花甲粉丝，首先将花甲清洗干净后用开水焯水备用；然后锅中倒入油，加入蒜末爆香；接着加入焯好的花甲翻炒，加入料酒、生抽调味；最后加入粉丝煮熟，淋上热油即可食用，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家中小聚或晚餐时刻享用。
1、准备食材：准备新鲜的花甲、粉丝、大蒜、小米椒、香菜等。
2、清洗食材：先将花甲放入清水中，加入适量的盐进行清洗，这样可以让花甲更充分的吸收调料的味道，也要注意清洗掉花甲的外壳，以免影响口感。
3、焯水煮花甲：将清洗好的花甲放入开水中焯水，去除杂质和细菌，然后再继续浸泡，这样会让花甲更软糯，更容易烹调。
4、蒸煮粉丝：将粉丝提前泡发，然后放入蒸锅中，大火蒸制5分钟，蒸的过程中要注意不要让粉丝过于粘稠，要保持一定的湿润度。
5、做蒜蓉粉丝：在锅里加入适量的玉米油，小火炒香蒜末和小米辣椒圈，然后倒入已经烧好的粉丝，用筷子轻轻搅拌均匀。
6、撒蒜蓉粉花甲：将炒好的蒜蓉混合在一起，撒在粉丝上，这一步骤主要是为了让蒜蓉更加的香味浓郁。
7、食用注意事项：这个菜品需要注意的是，蒜末炒至微焦的时候加入一品鲜酱油、白糖翻炒均匀，这样做出来的蒜蓉粉丝会更加美味。
蒜末花甲粉丝的家常做法窍门：
1、使用适合的调料：如果你喜欢辣一些的口味，可以在炒蒜末时多加一些小米辣椒圈，或者在烹饪过程中加入适量的辣椒；
2、烹饪时间和火候：整个烹饪过程需要大约15-20分钟，烹饪的过程中要控制好火候，避免炒糊；
3、加入粉丝前的浸泡：浸泡粉丝的时候，最好使用温水，并且不要长时间浸泡，否则会影响粉丝的口感。
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