这道肥牛金针菇是一道简单而美味的家常菜，选用优质的嫩牛肉和金针菇为主要食材，将肥牛切片，用盐、黑胡椒和生抽腌制15分钟；炒锅加油热锅凉油，放入蒜末翻炒出香味；加入腌制好的肥牛片快速翻炒至变色；放入金针菇翻炒均匀即可。
在烹饪过程中，有几个注意事项，肥牛金针菇要洗净，去掉根部，锅内加水烧开后，放入金针菇焯水，焯水后捞出备用，锅内加油，放入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒爆香，加入适量的水或高汤，加入一勺盐，烧开后放入肥牛，肥牛变色后关火，出锅摆盘。
肥牛金针菇的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素以及人体所需的矿物质，金针菇中还含有一种名叫朴菇素的物质，这种物质对人体有很好的增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭，这种食品肉质鲜嫩、味道鲜美，可以为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，有助于维持人体健康，金针菇中的朴菇素可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生，金针菇还有助于促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也有很大的帮助，食用金针菇对身体健康有很多益处。
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