酱爆海兔是一道美味可口的传统菜式，它以嫩滑多汁的海兔为主要食材，配以酱料和香料烹饪而成，做法简单易学，口感鲜美浓郁，是宴会上的一道佳肴，该菜品选用的是新鲜海兔肉，经过腌制、切割、烹饪等步骤制成，其中的蛋白质营养丰富，且易于消化吸收，搭配上特制的酱料和香料，使得整道菜的味道更加醇厚，既有海兔的鲜美，又有调料的独特风味。
在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，避免海兔炒糊或过于油腻，酱料和香料的选择也很重要，应选择质量好、味道浓烈的调料，才能达到最佳的口味效果，酱爆海兔是一道色香味俱全的传统名菜，值得一试。
海兔12只，牛肉60克，辣椒丝适量，调料：葱花少许，芝麻少许，生抽1/2大勺，老抽2大勺，白糖4大勺，番茄酱2大勺，清水5杯。
做法：
1、将海兔翻转过来，去除内脏，用盐清洗干净，然后捞出备用。
2、将牛肉切成末，加入调料进行腌制，这是酱爆海兔的关键步骤，可以增加口感和香味。
3、在海兔头部涂抹腌制好的牛肉末。
4、在平底锅中倒入番茄酱和白糖，煮沸后放入海兔，快速翻炒至海兔收缩变小，汤汁变得浓稠。
5、为了使颜色和味道更加协调，需要不断地翻动海兔，并且要慢慢炖煮，直到汤汁被熬干，这样，你就完成了酱爆海兔的制作了。
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