茄子炒肉
这是一道经典且美味的家常菜，其制作方法简单易学，以下是详细的制作步骤：
所需材料：
圆茄 1个
五花肉 3两
生姜 1片
葱 2根
酱油、食盐、食用油 适量
制作步骤：
1、准备食材：
* 将圆茄洗净，根据个人喜好切成长条状或小片儿。
* 生姜切片，之后将姜片切丝。
* 取葱的绿叶部分，切成葱丝。
* 五花肉用热水焯一下，再用冷水清洗干净，切成薄片。
2、炒制：
* 炒锅需要提前擦干，倒入适量的食用油。
* 待油热后，放入姜丝和葱丝，用小火炒香。
* 加入五花肉片，翻炒至七分熟。
* 加入茄子条，翻炒均匀。
3、调味：
* 倒入适量的酱油和食盐，根据个人口味可调整用量。
* 翻炒至茄子完全熟透，如果担心茄子没有熟透的话，可以在翻炒的同时盖上锅盖焖一会儿。
4、出锅：
* 当茄子炒至软烂、色泽红亮时，即可出锅装盘。
提示：茄子炒肉的味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择，但需要注意的是，茄子容易吸油，因此炒制时油可以稍微多一些，茄子炒至软烂的状态可以根据个人口感调整。
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