重庆火锅以其麻辣鲜香的口感和丰富的食材而闻名，必不可少的菜品包括毛肚、鸭肠、豆皮、鱼豆腐等，除此之外，还有各种各样的肉类和海鲜可供选择，如肥牛片、羊肉片、虾滑等，无论你是热爱麻辣的辣椒爱好者，还是喜欢吃鲜美的海鲜，都能在重庆火锅中找到满足。
重庆火锅是怎么样的，必点的菜品有哪些呢？大家好我是凡仔，作为一个地道的四川人我来评价一下吧。
重庆火锅首先给人的印象就是麻辣、底油重，一般使用牛油或清油作为锅底，最早的重庆火锅都是土灶火锅，那会儿的味道比较接地气，采用的清油作为锅底，后来很多火锅开始使用牛油，牛油火锅的好处是香气浓郁，唇齿回味久，还有就是重庆火锅比较辣，用牛油的好处就是不上火。
我每次必点的菜有黄喉、毛肚、鸭肠、血块、虾滑和手切牛肉，当然还有很多其他菜可以点，看个人喜欢吃什么了。
重庆火锅加什么茶水？老鹰茶！
在重庆，火锅是它的标志代表，但你或许还不知道，重庆人最喜欢用老鹰茶的茶叶来熬火锅汤，在重庆的很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水，为什么要用老鹰茶泡的茶水呢？这都是源于老鹰茶的特有味道，因为老鹰茶的味道会促使火锅中汤里的食物更具有独特的风味。
0