嫩南瓜炒时可加入适量蒜末和葱花增加口感和香味，在炒制过程中要保持中小火，以防止南瓜变老，将南瓜切块，用开水焯水去皮，然后沥干水分备用，锅中加油热后放入姜片煸炒出香味，再放入南瓜块翻煎至两面微黄，最后撒入蒜末、葱花调味即可，这道菜清淡爽口，适合不同口味的人群食用。
婆婆购买菜时，有一个独特的习惯——购买当季蔬菜，每种蔬菜的新鲜程度，都是她判断的时候，总是能买到最新鲜的食物。
小南瓜上市，成为了她的日常菜谱之一，每隔两三天，我们家就会尝试着做一次小南瓜的各种料理，比如南瓜丝、南瓜片、南瓜炒肉等，各种口味的南瓜菜品我们都尝试过，而且都吃过很多次，在家烹饪小南瓜的时候，也开始探索更多的创新方式。
下面是一道小南瓜的做法，保证让你尝鲜欲滴：
所需材料：小南瓜两个、排骨一根、甜玉米一个、食用油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，切成块，放入热水中焯一下去血水，捞出沥干水。
2、小南瓜清洗拍碎（可以用刀拍小南瓜让它飞起来，但不要用手直接抓住小南瓜在砧板上敲打），然后用蒸锅将它蒸熟，接着将甜玉米切块备用。
3、锅内加入适量清水，放入排骨，小南瓜，甜玉米，大火煮开。
4、煮开后加入少许盐、油，搅拌均匀，转小火慢慢煮15-20分钟。
5、待汤变浓时加入少许鸡精，搅拌均匀即可起锅。
这样做出来的小南瓜炖排骨，小南瓜入味且口感清甜，排骨鲜甜，汤汁醇厚带点小南瓜的嫩黄色，简直是美味至极，让人回味无穷。
小提示：为了让小南瓜的味道更加出色，你可以采用拍碎的方式使它的口感更好，并更好地释放其鲜美的味道，如果你使用的是腊排骨，那么也可以尝试用小南瓜来炖制，这也会是一款非常棒的菜肴。
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