烹饪凤爪最正宗的做法
步骤 1、在炖锅中加入足够的水,放入新鲜的鸡爪,然后加入料酒,让鸡爪充分吸收料酒的味道。
步骤 2、将切好的干辣椒、大蒜和香叶投入锅中翻炒,使它们与鸡爪混合均匀。
步骤 3、将鸡爪翻煎至两面微黄后,倒入一勺豆瓣酱,两勺生抽,适量的白糖,以及一些料酒,搅拌均匀。
步骤 4、盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约20分钟,期间需要不断观察汤汁的变化,并适时加入适量的清水,保持锅中的水位。
步骤 5、炖煮至鸡爪软烂入味后,取出锅中的食材,撒上葱花和香菜段,就可以享用了。
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