新鲜生蚝的清洗处理
新鲜生蚝买回家后，需要进行一系列的清洗和处理，将生蚝放入开水中浸泡约30分钟，以去除大部分沙粒，使用专门的清洗工具或刷子，轻轻刮去生蚝表面的泥沙和污垢，需要注意的是，对于敏感部位如胃部、口腔等处，不要直接触碰，以免感染，用流动清水冲洗干净，即可用于烹饪或食用。
如果想进一步清洁生蚝，可以加入一些醋或柠檬汁进行浸泡，这样可以增强其口感和营养价值，生蚝的内脏不需要取出，可以保留下来用于烹饪。
焗生蚝的做法
将新鲜生蚝买回来后，首先放进水池子，用刷子刷干净泥巴，然后用工具撬开壳子，将肉取出来，冲洗干净并泡在冷水里，切一些葱头丁和大蒜末，再切一些焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边，用刷子刷干净，摆入烤盘内。
炒锅烧热后加油，放入葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下后加入盐和黑胡椒粉，将菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪，将烤盘放入200度预热好的烤箱中烤10分钟，取出即可食用。
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