桃胶是一种由桃或山桃等树皮中分泌出来的天然树胶，主要成分为半乳糖、鼠李糖、α～葡萄糖醛酸等，含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，具有很高的营养价值，在中医学上，桃胶被认为具有活血止痛、生津止咳、通淋、止痢、养颜护肤等功效。
桃胶不仅营养价值丰富，而且具有一定的药用价值，可以辅助治疗急性肠胃炎、糖尿病等，并且能够促进血液循环、滋补卵巢，还有美容嫩肤的作用，适量食用桃胶可以有效补充人体所需的蛋白质、氨基酸和微量元素，增强体内组织的合成，具有强身健体的作用，桃胶还能有效提高血液中的糖含量，对血糖和血脂有一定的控制作用，改善皮肤暗沉和弹性减弱的状况。
需要注意的是，虽然桃胶具有很高的药用价值，但并不是所有人都适合食用，建议在食用前咨询专业医生或药师的建议。
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