八珍糕是一种富有文化底蕴的传统糕点，其制作工艺讲究，口感醇厚，要制作八珍糕，首先要选用优质的糯米粉和各种配料，经过浸泡、搅拌、蒸煮等步骤制成糊状物；然后将各种配料切细加入糊状物中，搅拌均匀；最后放入模具中压平，冷却后切成小块即可，八珍糕不仅味道醇厚，而且营养丰富，常作为节日礼品赠送亲友。
原料准备
1、面粉：选用优质的大米（或糯米），7.5公斤。
2、山药：选择新鲜的山药，5公斤。
3、砂仁：800克。
4、莲子肉：5公斤。
5、芡实：5公斤。
6、茯苓：5公斤。
7、扁豆：5公斤。
8、薏米仁：5公斤。
9、绵白糖：79公斤。
烹饪步骤
1、调制糖浆：将砂仁磨碎，与事先准备好的纯棉白糖一起放入锅中，小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解，并呈现出红色。
2、剪取山药丝：用水清洗干净山药，然后放入热水中焯水，捞出晾干。
3、擀制糕面：将糕粉与中草药粉按照一定的比例搅拌均匀，然后加水搅拌至稠度适中，备用。
4、揉面：将糕粉混合物放入涂有少量植物油的擦糕机中，揉成细腻的糕面。
5、填充糕面：将糕面平铺在烤盘上，填充均匀，厚度约为0.5厘米。
6、包裹糕面：使用竹签将糕面紧密地包裹起来，避免气泡。
7、冷却脱模：将包好的糕面放入预热至180℃的蒸锅中，蒸约3-5分钟后取出，用锋利的刀切片即可。
注意事项
糕点制作过程中需要严格控制温度和时间，以保证其质量和口感，在切糕时，要注意刀具的锋利度，防止切割伤到自己。
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