炒蚕豆是一道简单美味的家常菜，也是一道营养丰富的佳肴，要炒出好吃的蚕豆，首先需要准备好新鲜的蚕豆和适量的前腿肉，将蚕豆洗净后用热水焯水烫一下，去腥味，然后将蚕豆放入锅中翻炒至两面金黄，再加入适量调料如盐、鸡精等调味，最后出锅即可享用，炒制时要注意火候适中，避免蚕豆过于干燥或软烂。
材料：
蚕豆300克
前腿肉100克
干辣椒5小个
香蒜1个
盐适量
食用油适量
白糖5克
步骤：
1、蚕豆洗干净，沥干水分。
2、干辣椒切断，大蒜敲碎待用，五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞。
3、热油，用小火炒熟，装盘待用。
4、辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟。
5、倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴、味精、一点糖，即可出锅享用。
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