青椒炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，其做法简单易学，首先将猪肉切丝，用盐、生抽等调料腌制；然后将青椒洗净切丝，锅中加油热后加入肉丝翻炒至熟；最后加入青椒继续翻炒均匀即可出锅，这道菜既可以作为正餐食用，也可以作为小零食分享。
最正宗的做法如下：
用料：
里脊肉 100克
青尖椒 3个
生抽 1勺
淀粉 1勺
白糖 半勺
料酒 1勺
白胡椒粉 2克
洋葱 1/2个
做法步骤：
1、青椒去蒂、去籽、切丝备用。
2、洋葱切丝备用。
3、瘦肉切丝，加入食盐、白胡椒粉、白糖、1勺生抽。
4、再加入料酒，顺时针抓拌均匀，加入1勺玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
5、炒锅烧热放油，下入肉丝炒散，肉丝炒至变色盛出备用，锅内留底油下洋葱丝炒香，洋葱炒出香味后，青椒丝入锅。
6、青椒炒2分钟左右，淋入1小勺生抽提鲜，翻炒均匀后放入炒好的肉丝。
7、肉丝和青椒炒匀，撒盐、鸡粉调味。
8、大火翻炒均匀，关火。
9、盛入盘中即可。
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