全肉的小馄饨馅怎么调的即嫩又劲道，馄饨店的低成本做法

1、小馄饨馅要沿着一个方向搅拌，这样打出来的馄饨馅才能劲道，比较好吃，打的时候，可以根据自己的喜好设置顺时针或逆时针，但千万不要左三圈，右三圈的随意搅动，以免使得鲜肉馅变得不够劲道。

2、提前准备好一个鸡蛋，然后将其倒入馄饨馅中，接着按照原来的馄饨馅的搅拌方向进行搅拌，这样可以使馄饨馅的肉质更加鲜美。

3、无论是馄饨馅的调法还是煮馄饨的方法，都需要掌握得当，首先在锅里加入足够的水，烧开后再放入馄饨，等水再次沸腾后，加入半碗冷水，如此重复三次，这样煮出的馄饨不仅劲道十足，而且不会有馄饨皮破损的情况出现，煮馄饨时，炉灶上的火候应该保持开的状态，如果关闭了火再将馄饨放入，人们就会发现馄饨变得更加粘稠，口感也会有所影响。