坛子鸡是一款源自中国传统的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，是许多家庭日常菜肴的选择，其制作方法需要首先准备好食材和调料，然后按照步骤进行腌制，最后在坛子里慢慢炖煮。
一种桂花坛子鸡的做法如下：
材料：
主料光嫩油鸡1只（重约2.5公斤）
辅料熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克
调料：
生油900克（实耗约70克）
料酒150克
盐20克
味精6克
葱、姜各5克
酱油25克
糖25克
步骤：
1、将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块（约50克），抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。
2、云腿切成骨牌大小的块，干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
3、用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。
4、随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50-60分钟，取下即成。
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