炒年糕片是一种简单的家常美食，制作方法简单，口感鲜美，首先将年糕切成薄片状，用油热锅凉油，待油温升高后加入年糕片翻煎至两面金黄即可，注意不要炒得太久，以免营养流失，同时也可以搭配酱料、蔬菜等食材一起食用，味道更加丰富。
1、准备材料：年糕、猪肉、笋尖和青葱。
- 原料准备：将猪肉切片，用酱油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉腌制；将笋尖斜切成片，焯水处理；将青葱洗净切成寸段备用。
2、调料准备：在另一个碗中混合盐、糖、味精（用于调味）以及料酒、香醋、胡椒粉、姜粉，搅拌均匀。
3、锅热加油，待油五成热时放入猪肉片快速翻炒，这样可以使肉片更加鲜嫩。
4、然后加入笋尖翻炒，同时再加入调料进行调味。
5、加入年糕翻炒均匀，注意，烹饪过程中要控制好火候，避免年糕过熟或变硬。
6、将所有食材翻炒均匀后，放入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟。
7、等到15分钟后，打开锅盖，加入青葱段一起翻炒。
8、继续用大火烧热锅边，倒入少量的香醋和白糖，让菜肴更具口感。
9、最后出锅前，再放入适量的盐进行调味。
这样，一道美味的炒年糕就做好了。
0