毛蛋的做法

1、将毛豆浸泡在水中约30分钟，然后煮熟备用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

3、将煮熟的毛豆放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、锅中加油，待油热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至金黄色。

5、煎熟后撒上葱花和适量生抽即可。

这样制作出来的毛蛋口感鲜美，营养丰富，是一道美味的传统小吃。