常德米粉是湖南传统美食，以其醇厚口感和鲜美味道而闻名，双椒肉丝炒码粉是常德米粉的经典做法之一，结合了精选瘦肉、青椒和红椒，搭配蒜泥和生姜，经过腌制、炒制和调味等步骤精心烹制而成。
以下是双椒肉丝炒码粉的具体做法：
1、选用优质的猪瘦肉，剁成丝状，将切好的葱姜蒜末撒在肉丝上，再加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀腌制5到10分钟。
2、取一口锅，放入热水，沸腾后放入干米粉，煮至再次沸腾后捞出备用。
3、炒锅倒入少量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒，加入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒至变色。
4、将炒好的肉丝取出，锅里的油留着待用。
5、将青红椒丝倒入之前的油中，用中小火慢慢翻炒，加入适量的盐进行调味，炒至青红椒丝变软。
6、将之前炒好的肉丝放回锅中，用少量的老抽调色，翻炒均匀后出锅装盘。
7、碗底撒上少许盐、味精和一点点的老抽。
8、将步骤3中烹煮好的米粉（步骤4之后盖上焖至少10分钟后，经尝无硬芯即可）捞出放在碗上，上面撒上炒好的肉丝和青红椒丝，充分拌匀后即可开动！
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