肠粉做法和配方视频
所需材料
肠粉（100克）
水（250克）
油（50g）
香肠（5根）
大葱（10g）
食品色素（20g）
自制肠粉酱油（20g）
所需工具
蒸锅
石磨
蒸盘
食用油
碗
勺子
豆浆机
步骤/方式一
1、准备肠粉和水：将100克白鲨肠粉专用粉和250克水混合在一起。
2、蒸熟或压碎肠粉：使用蒸锅蒸熟肠粉，或者将肠粉用石磨压碎至更细的状态。
步骤/方式二
1、准备肠粉和水：取出适量的100克白鲨肠粉专用粉和250克水，搅拌均匀。
2、涂油防粘：在蒸盘底部涂上一层食用油，防止肠粉粘附在蒸盘上。
3、倒入肠粉浆：将混合好的肠粉浆倒入蒸盘中，平铺均匀。
4、蒸制肠粉：将肠粉放入蒸锅，盖上蒸锅盖，用中小火蒸两分钟左右。
步骤/方式三
1、淋入酱油：取出蒸好的肠粉，放在碗里，然后倒掉蒸锅内的蒸汽，加入自制肠粉酱油。
2、搅拌均匀：用勺子搅拌均匀即可。
步骤/方式四
1、淋入酱油：将蒸好的肠粉淋入酱油后，用勺子搅拌均匀即可。
自磨米浆的小贴士
含水量和凝固：现在市面上的生米浆大部分都采用的是稻米发酵后的淀粉，所以含水量相对较高，容易凝固。
增加稠滑度：如果想要让米浆更加稠滑，可以尝试增加一些牛奶或者水的比例。
使用豆浆机：使用豆浆机打制的米浆也能达到很好的口感，不过需要一定的技巧，特别是控制速度和搅拌力度。
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