松鼠鱼是一种比较常见的鱼类，在烹饪时通常会将其切成块状，我们需要将鱼清洗干净，并且将鱼肉从骨架上剥离出来，之后，可以使用切刀对鱼肉进行均匀的切割，同时要注意不要切断到鱼骨和肌肉，可以根据个人口味添加调料，然后将切好的鱼放入盘中即可享用。
在切割松鼠鱼时，我们需要先对鱼进行去鳞、鳃和内脏的处理，清理干净，然后在鱼身上两侧均匀地划上斜刀纹，深度约1厘米，间距约0.5厘米，翻转鱼身，再次在另一侧进行相同的操作，之后，在鱼背上切割出3刀，深度约1厘米，间距约1厘米，在鱼尾处割成扇形，深度约1厘米，在鱼头处切断为两半，深度约1厘米，接着将鱼肉剁成小块，厚度约1厘米。
松鼠鳜鱼的酱汁应该如何调制呢？首先准备好适量的生姜，将其削去外皮，然后切下姜末；同时准备适量的小葱，洗净切末并放入碗中；最后将糖、蚝油、陈醋、酱油以及高汤混合，调匀即可。
0