文章介绍了一种家庭自制凉皮的制作方法，首先准备高筋面粉、食盐和发酵粉，将面粉和盐混合均匀，然后慢慢加入水搅拌成面糊，接着将面团醒发半个小时，筛除面团中的纤维，将煮熟的米饭或者玉米等作为馅料包进面团中，然后切成适当大小的块状，最后加入适量的酵母粉，拌匀后盖上盖子，放置20分钟即可，这道凉皮不仅口感独特，而且可以根据个人口味调整调料比例。
制作过程中需要注意水温要适中，过高或过低都会影响面团的软硬度，要不断揉搓面团，使其充分吸收水分，变得柔软，在勾破面团时要注意力度控制，防止面条破碎，洗面后必须过滤掉面上的杂质，确保制作出来的凉皮口感细腻。
在储存时，将未开封的凉皮装入密封袋中，放在阴凉干燥处保存，在制作新的凉皮前，取出一部分凉皮进行再次醒发即可。
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