杭州白菜是一种在秋季上市的蔬菜，原产于中国江南地区，其特点是皮薄肉厚、口感鲜嫩，富含维生素C和膳食纤维，由于它的优良品质，它已经成为了中国著名的菜系——浙江菜的重要组成部分之一。
小杭白菜，又名小白菜，它的名字来源于该菜品种的音译，即'青菜'。
小杭白菜属于十字花科的大白菜类，其口感柔嫩，风味清新，成为了广大消费者的日常蔬菜之一。
由于其富含维生素C等营养成分，所以受到许多人的喜爱。
最常见的做法是将新鲜的小杭白菜与虾干和白菜粉丝一起烹饪，其中以虾干白菜粉丝煲最为人所熟知。
为了保证其品质，所有的种植过程都不使用化学农药，包括除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂以及除菌剂。
所有的肥料都是按照有机认证的标准进行施用的，这对于一般的农业生产来说是非常难得的。
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