花生炖猪蹄是一道美味的家常菜，下面是它的制作过程：
1、准备猪蹄800克，洗净剁块，将猪蹄放入锅中，加入清水2L，然后加姜片2克和葱结1个，以及料酒20克，焯水15分钟。
2、焯好后捞起洗净，沥干水份备用。
3、准备姜片5克、蒜片5克、小米辣3克、香叶1克、八角1克、草果1克、冰糖2克，将这些香料放入碗中备用。
4、准备花生仁80克，剔除杂质，然后用开水浸泡2小时，捞出晾凉备用。
5、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，将所有的香料炒香。
6、加入煮好的猪蹄翻炒均匀，然后倒入花生仁，加入生抽5克、老抽5克、食盐3克、鸡粉2克，继续翻炒直到食材上色。
7、把炒好的猪蹄倒入砂锅，加入清水500克，再加入啤酒一罐35omm，没过猪蹄。
8、大火烧开，然后小火慢炖1.5小时即可。
9、完成炖煮后，取出剩下的调料，最后撒上葱花即可完成。
希望这个制作过程能帮助你做出美味的花生炖猪蹄！
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