蔬菜粥是一种营养丰富、易于制作的食谱，你可以选择各种各样的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、玉米等，并加入适量的水和调料煮成粥，如果你喜欢更健康的口味，可以在粥中添加一些坚果或豆类，蔬菜粥是一种健康又美味的早餐或零食选择。
鸡胸肉1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克。
制作步骤：
1、将大米洗净后，加入适量清水浸泡，同时浸泡时间也可以加入一些白糖，这样可以使香菇的味道更加浓郁。
2、干香菇在泡制过程中需要更换一次清水，并且在泡发后的香菇中含有糖分，所以泡水前应该进行清洗。
3、胡萝卜去皮切末，芹菜去叶，只保留梗，姜去皮切细丝。
4、锅中加入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几次，改为中小火，煮30分钟。
5、等米开花后，粥变得粘稠，这时可以加入切好的鸡肉末、香菇碎、胡萝卜碎、姜丝，再次搅拌均匀。
6、放入芹菜末即可。
蔬菜粥不仅美味，还具有很高的营养价值，鸡肉中的蛋白质含量较高，能够增强人体免疫力；香菇中的膳食纤维有助于肠道蠕动，有助于预防便秘；胡萝卜含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，对视力有益；芹菜富含多种微量元素和抗凝血物质，可以帮助清理血管垃圾，防止血栓形成，对于家庭来说，可以定期烹饪蔬菜粥，为家人提供优质的食物。
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