泡椒凤爪的制作方法

泡椒凤爪是四川地区的一道特色小吃，做法简单，口感酸辣可口，需要准备一只鸡爪和一些泡椒、生姜、蒜瓣等调料，将鸡爪洗净，用开水焯水去血沫，热锅冷油，放入姜蒜末炒香，加入泡椒翻炒均匀，将焯过水的鸡爪加入炒好的泡椒中，翻炒均匀即可。

鸡爪要提前焯水煮熟，并且要确保去除了指甲，在碗中加入调料：糖、盐、白醋、泡椒、葱段和姜片，将鸡爪放入调配好的酱料中，浸泡十二小时左右，使其充分吸收酱料的味道。

这样就可以享用到美味的泡椒凤爪了。