糖醋带鱼的家常做法

这是一道经典的中式菜品，以带鱼为主料，配以糖、醋、葱花等调料烹饪而成，糖醋带鱼口感酸甜可口，带有浓郁的醋香和带鱼的鲜美，是家庭聚餐或商务宴请的好选择。

带鱼800克

调料：

食盐5克

酱油1勺

姜3片

蒜3瓣

料酒40克

米醋40克

生粉5克

白糖40克

植物油30克

步骤：

1、将带鱼洗净，沥干水分，抹一层盐，再抹上生粉（玉米淀粉）腌制片刻，把米醋、白糖、料酒和酱油混合，拌匀。

2、平底锅烧热后加入一汤勺植物油，放入带鱼块，用中小火煎至两面金黄，不要翻动鱼块，以免破坏其形状。

3、一面煎至金黄色，翻面再煎金黄色，煎的过程中少翻动，以保持鱼块的完整性，煎好的带鱼块盛起，待用。

4、炒香姜蒜蓉，放入调好的糖醋汁料。

5、放入煎好的带鱼块，用小火盖上盖子，让带鱼块吸收糖醋汁，待糖醋汁即将收干时，关火，撒上细香菜花，上碟即可。