青椒炒土豆片是一款简单易做的家常菜肴，主要食材有青椒、土豆和调料，将土豆切薄片，青椒切丝，放入热油中翻炒至变色，再加入适量调料，煮熟即可，此菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，是健康饮食的好选择。
【主料】：土豆1斤，青辣椒2两。
【配料】：大蒜1棵，香葱两棵，精盐5克，鸡精5克，辣豆瓣酱1勺，香油10克。
【操作步骤】：
1、土豆去皮洗净，切成薄片，放入加盐的水里泡5分钟，这样做是为了去掉土豆的皮和内部的淀粉，使土豆更脆爽。
2、青椒去蒂洗净，切片，这样做可以更好地保持青椒的形状，同时也避免了将青椒籽一起炒熟的问题。
3、蒜切末，葱切末，蒜末可以增加菜品的香味，葱末则可以增加菜品的口感。
4、锅中放油，放入土豆翻炒，炒1分钟后放入青椒，盐，辣豆瓣酱继续翻炒，然后加入沸水，煮3分钟，这样可以使青椒更加入味。
5、加入鸡精，蒜葱末，淋上香油，起锅，这样的烹饪方式可以让土豆片更加美味，同时也可以增加菜品的香气。
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