将切好的瘦猪肉切块，用调料（如食盐、酱油、料酒等）进行腌制，将切好的茄子放入开水中焯水，去除表面的脏物和多余的水分，在锅中加油，将蒜末爆香，然后依次加入腌制好的猪肉块翻炒至变色，接着将焯好水的茄子倒入锅中继续翻炒，加入适量的调料（如盐、糖、鸡精等），进行调味，调好口味后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使菜品充分吸收调料的味道，直至茄子变软烂，最后加炒好的鸡精即可出锅，此菜品口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。
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将切好的瘦猪肉切块，用调料（如食盐、酱油、料酒等）进行腌制，将切好的茄子放入开水中焯水，去除表面的脏物和多余的水分，在锅中加油，将蒜末爆香，然后依次加入腌制好的猪肉块翻炒至变色，接着将焯好水的茄子倒入锅中继续翻炒，加入适量的调料（如盐、糖、鸡精等），进行调味，调好口味后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使菜品充分吸收调料的味道，直至茄子变软烂，最后加炒好的鸡精即可出锅，此菜品口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。