虾仁滑蛋是一道美味可口的小菜，做法简单易学，将新鲜的虾仁从背部切开，去除虾线，将切好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让虾仁充分吸收调料的味道，静置10分钟后，取出虾仁，将其用淀粉进行腌制，在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，轻轻搅拌均匀，在一个大锅中倒入适量的油，等油热后，将虾仁依次倒入锅中，小火慢煎，直到虾仁两面都变得金黄，等虾仁两面都煎好后，立即将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋液均匀地裹在虾仁上，同时虾仁也会包裹住鸡蛋液，炒至鸡蛋液全部凝固后，撒上切好的葱花，进一步提升菜品的香气和美观度，最后一步是品尝，美味的虾仁滑蛋就完成了！食用时可以搭配米饭一起享用，既满足了味蕾需求，又富含蛋白质和维生素。
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