开水白菜为什么算川菜

开水白菜在四川是一道非常经典的菜品，以其鲜美口感和丰富营养而备受食客喜爱，这道菜以嫩绿的白菜为主料，搭配老抽、盐等调料烹制而成，口感麻辣爽口，十分开胃，由于其源自四川地区，因此被誉为"川菜之王"。

开水白菜的烹制需要特殊的技艺和精湛的手工，汤汁要味道浓郁而清澈，清如开水一般，虽然看起来像是一道清淡的食物，但当你真正品尝到它的时候，你会感受到它的清新爽口，这道菜在四川地区广受欢迎，是许多餐馆和家庭的常见菜品之一。