本食谱为您展示了制作冒菜的各种食材和步骤，包括花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，在锅中烧热油，加入干辣椒炒香后捞出备用，将泡椒切段，放入锅中翻炒均匀，再加入豆腐块，煎至两面金黄，最后撒上花椒粉和葱花即可，冒菜口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的小吃。
以下是制作冒菜的详细食材清单和步骤：
食材清单：
- 腐竹1根
- 豆腐皮1张
- 大料2颗
- 郫县豆瓣2勺
- 剁椒1勺
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 麻辣粉适量
- 孜然粉适量
- 胡椒粉适量
- 花生油一汤勺
- 鸡精适量
- 牛肉800克
- 熟菜油1200克
- 糍粑辣椒800克
- 豆豉30克
- 芽菜30克
- 郫县豆瓣酱500克
- 花椒80克
- 黄酒80克
- 糯米酒50克
- 冰糖60克
- 生姜、大蒜、大葱粒各50克
制作步骤：
- 将各种食材准备齐全，清洗干净。
- 在锅中烧热油，加入干辣椒炒香后捞出备用。
- 将泡椒切段，放入锅中翻炒均匀。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄。
- 撒上花椒粉和葱花即可。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的冒菜了，冒菜口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的小吃，希望您能喜欢！
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