红烧肉怎么做好吃又不腻

红烧肉是一道具有浓厚地方特色的菜肴，要制作美味且不腻的红烧肉，首先要选择优质的五花肉，切块后用开水焯水去腥味，然后将五花肉放入锅中翻煎至两面微黄，加入糖炒至红色，接着加入生姜和葱段，继续翻煎出香味，接着加入料酒、生抽、老抽和清水，水量不要太多，最后盖上锅盖炖煮约30分钟，期间可适时转动锅子，让肥瘦相间的五花肉均匀受热，炖煮完成后，出锅前撒上香菜即可，这道美味的红烧肉不仅口感酥软，还充满了浓郁的酱香和香气，是家庭聚餐或朋友聚会时的好选择。

红烧做法有很多，但想要既好吃又不腻就可以试试以下方法了：

1、热油，放入两勺白糖和二两新鲜姜（一片），切好的姜片炒一会儿。

2、加入五花肉块，翻炒至色变黄，油也爆出一些。

3、加入适量的清水，没过肉块，再加入酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、丁香等调料。

4、提前十分钟左右可加些胡萝卜块，煮到软烂即可出锅。