排骨是一道营养丰富的美食，简单易做。先将排骨用开水焯水去血水，然后切块，放入锅中翻煎至两面微黄。加入适量的姜片、蒜瓣和料酒，烧开后撇去浮沫。最后加入热水炖煮约30分钟，待汤汁浓郁即可。一道美味的家常排骨就完成了。
本篇文章主要讲述了制作家庭版排骨美食——五香腐乳蒸排骨的过程，首先我们需要准备五香腐乳、老抽、蚝油、糖、盐以及洗净的排骨。
在排骨入味的同时，我们还可以提前腌制一段时间，将排骨放入开水中焯水去血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，接着在碗里倒入白酒，撒上切片的葱姜进行腌制，这样既可以提升排骨的香味，又能去腥增鲜。
制作过程中，加入了一勺腐乳汁，一大勺老抽、一小勺蚝油、一小勺糖、一半的盐，以及适量的白酒，这是五香腐乳的关键调料，能够为排骨增添独特的香味和咸鲜口感，盐也能起到提味的作用，让排骨更加入味。
我们将准备好的大米放入无油无水的炒锅中，用中小火慢慢翻炒，直到大米变得微黄即可关火，最后一步就是将煮熟的米饭和五香腐乳、老抽、蚝油、糖、盐混合在一起，用手将其搓散，使得每一颗排骨都裹满米粒，同时也可以适当撒上一些葱花增加风味。
压蒜也是非常重要的一步，需要在高压锅中用大火压蒜末，使大蒜的味道充分释放出来，压蒜时要小心避免大蒜外皮破碎，否则会影响到整个菜品的味道。
高压锅压力30分钟后，将蒸好的排骨取出，这道五香腐乳蒸排骨就完成了。
这道五香腐乳蒸排骨不仅口味醇厚，而且制作过程简单，是每个家庭成员都能轻松享用的一道美食，希望你在尝试的时候能享受到其中的乐趣。
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