手工烩面片的做法很简单：面粉与温水混合，揉成光滑面团后，醒发30分钟，将醒好的面团擀成长条状，切长条后再分割成薄片，锅中加油热，放入薄片煮至两面微黄捞出，备用。在另一锅中加入冷水烧开，放上切成段的豆腐，再放入煮熟的面条，加盐、酱油、胡椒粉、香菜等调料翻炒均匀即可。
步骤一: 在碗里放入适量的盐水，面团不易煮熟，则会损坏面皮。</p><p>步骤二: 为面条准备一个大碗，在手中小心小号锅放中在碗里放入足量盐水, 盖上保鲜膜，醒面团约15分钟后，取出泡在热水中，可以切成细丝；或者用筷子卷，切成宽度约2厘米左右的面条丝，用厨房纸巾吸干多余的水分；
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