冬瓜尖和胡萝卜切块，加适量盐、姜片和料酒，炒至金黄色，口感清爽。也可做汤底，冬天常炖汤喝。
冬瓜尖炒着吃方法
你好，我是川厨在北京，分享一下我的做法；①先把冬瓜尖去掉老叶摘成段，清洗干净。②准备干辣椒段5克，独蒜片10克，③盐5克，白糖2克，味精2克，熟菜籽油三十克，麻椒1克，④锅中烧水放入少许色拉油和白糖，去除涩味，水开下入瓜尖氽一分钟捞出控干水分。⑤锅中下入熟菜籽油烧制七成油温，下入②炒香，下入瓜尖，加入调料③大火翻炒即可装盘。一道炝炒冬瓜尖就完成了，欢迎大家留言评论，点赞，关注哦
冬瓜做菜之前需要焯水吗
如果是做凉拌菜，菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白等蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，因为它们都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。焯一下是为了除去其中大部分的草酸。
另外，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
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