豆腐干是一种由豆浆制成的食品，通常经过煮、烤、晒等工艺制作而成。其主要成分是大豆蛋白和水，因此具有较高的营养价值。豆腐干还有丰富的蛋白质和脂肪，以及各种维生素和矿物质。它是一种健康且美味的食物，常作为零食或日常饮食的一部分。
要准备原料，即优质黄豆浸泡于清水，然后磨成豆浆，再通过盐卤点浆，使得豆腐浆的浓度比一般豆腐高出两倍，形成较大的豆脑。
是胀浆阶段，豆腐浆漂浮在水面，需要进行三次翻动，黄浆水会在水中形成固态豆腐凝胶，因此就形成了美味的豆腐干。
接下来就是压榨阶段，在模具内放入方形木框，上面铺一块长方形的豆腐包布，然后倒入豆脑，接着将豆腐包布密封，放入高压榨床上进行压榨。
在压榨过程中，会不断流出一些豆腐渣，这就是豆腐的代谢物，可以去除豆腐中的杂质，使其更加健康。
压榨完成后，豆腐干会被送到熔化机中进行熔化，这时的豆腐干应该呈现出透明而略带黄色的状态，然后再通过蒸煮、干燥等工艺，将豆腐干塑造成各种形状，以便于储存和运输。
豆腐干的最后一道工序就是切块，它通常由人工切割而成，厚度均匀，形状各异，重量在65-75克之间，表面光滑，豆香味浓郁，入口酥脆，具有很高的营养价值。
豆腐干的保存条件要求比较高，一般应储存在通风、透气的地方，避免潮湿和阳光直射，如果发现豆腐干表面发霉或者颜色发黑，可能说明已经变质，不能食用了，在购买和使用豆腐干的时候，一定要注意这些事项。
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