番茄炖牛肉是一道美味的传统中式菜肴。将牛肉切块，用开水焯水去腥味；然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；接着将焯过水的牛肉倒入锅中翻煎至两面微黄；最后加入番茄、老抽、生抽、糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟即可。，，这是一道简单易做的家常菜，色彩艳丽，口感醇厚，营养丰富。无论是搭配米饭还是面食，都是极好的选择。
1、西红柿1个（约2斤）
2、土豆1个（约3斤）
3、牛腩250克
4、大葱1根
5、料酒5克
6、酱油1克
7、白糖1克
8、盐1克
9、八角1个
10、姜一小块
11、蒜米3颗
12、辣椒面适量
13、番茄酱3克
烹饪步骤：
1、排净牛腩中的杂质，用刀背轻轻拍散，烧一锅热水，将牛肉焯水，煮沸后的水中加入适量料酒，去腥味。
2、取一锅凉水，放入土豆，一起煮熟。
3、锅中留底油，爆香葱花、姜片和蒜米。
4、加入适量的番茄酱，炒匀后加入煮好的牛腩、土豆和番茄块，继续翻炒均匀。
5、加入白糖、盐调味后，翻炒均匀。
6、最后撒上辣椒面，煮至汤汁浓稠即可。
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