大拌凉菜是一种将各种蔬菜和肉类混炒的简单菜肴。通常需要准备豆腐、青椒、胡萝卜等食材，并且在烹饪过程中会加入酱油、盐、鸡精等调料。步骤主要包括切好蔬菜，腌制肉片，锅中加油热后放入蔬菜翻炒，最后加适量调料调味即可。大拌凉菜是一道色彩鲜艳、口感丰富的菜品，适合作为晚餐的主菜或者夜宵食品。
将黄瓜切成滚刀块，其他蔬菜如胡萝卜、豆芽等用双手将其撕成小块，放入一个大碗中。
步骤二：
蒜剁碎，放入另一个大碗中，我们将生抽、米醋、盐以及少量的白糖放入碗中混合均匀。
步骤三：
在另一口炒锅中加入适量的橄榄油，然后将切好的葱段和花椒放入翻炒，当花椒变色时捞出，留下剩余的油。
步骤四：
倒入调好的调料到大碗中，再淋上几滴香油，轻轻搅拌即可。
0