晒干的艾糍粑制作方法
用料干艾末 50g糯米粉(留些做手粉) 500g橙粉(留些做手粉) 50g黄糖片 1片开水没量,手感和包子面团软硬度一样 适量油(面团和成团后加) 30克以下是馅料 椰丝 150g花生 250g白芝麻 50g桔饼 1个
田艾糍粑的做法步骤
步骤 1
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馅料有空先提前准备好,做的时候就不会手忙脚乱了。 花生:微波炉2分钟翻动再1分40秒,取出凉后去皮,装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎,粗细由个人口感决定。 芝麻:微波炉两分钟。 椰丝:最好炒一下剪碎。 桔饼:尽量剁碎。 以上材料加上细白糖拌匀,馅料就完成了。
步骤 2
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干艾末泡洗,换水三次后开始用筛网过滤洗干净为止。锅烧开水后挤干水,把艾放进去煮十分钟,用筛网过滤挤干水备用。
步骤 3
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锅里加水煮开倒入艾,煮10分钟后加入糖片煮至完全融化关火。
步骤 4
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倒入糯米粉+橙米(预先拌均匀干粉)。
步骤 5
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稍凉后开始和面,手感如做包子的面团一样,揉10分钟吧!这时你已基本大功告成,就差包馅和蒸了。 加油!
步骤 6
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长个剂子55克
步骤 7
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馅尽量包多点
步骤 8
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油纸抺上油(有香蕉叶或菠萝蜜叶更好)。
步骤 9
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水开大火蒸13分钟即可。
步骤 10
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开吃!
艾叶糍粑怎么做
以前处理艾蒿时,会用石灰水焯一下,清洗干净再切细。如今不同,直接把艾蒿用在开水里焯一下,清洗干净切细,在糯米粉里加入水、少许盐、白糖、植物油一起拌好,静止十多分钟后,做成团子再炸或者是酥都可以,而且非常方便。
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