避风塘炒虾正宗做法

"避风塘炒虾"是一道家常菜，主要食材为虾、姜、蒜、盐、生抽和糖。做法如下：将虾清洗干净后剪去虾线；热锅凉油，放入姜蒜末炒香；加入虾翻炒至变色；最后加入盐、生抽和糖调味即可。这道菜口感鲜美，虾肉嫩滑，深受广大食客喜爱。

"用料":

- 大虾: 300克

- 炒面糊:

- 面包糠

- 盐: 适量

- 胡椒粉: 适量

- 料酒: 适量

- 大蒜: 6颗

- 青红辣椒: 各2个

步骤:

1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。

2、将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟。

3、虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来。

4、锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用!

5、再次重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用。

6、锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色。

7、加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会儿，就可以了。

备注:

此烹饪方法适用于虾仁类食材，可以根据个人口味添加其它调料或香料以提升口感。