茨菇炖豆腐是一道美味的江苏特色菜。首先将茨菇洗净切片，豆腐切块，用油爆炒，加入适量料酒、盐、糖调味，最后加入茨菇和豆腐一起炖煮即可。这款菜肴营养丰富，汤汁醇厚，口感鲜美。茨菇具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、微量元素等。它的食用方法也很简单，可以单独食用，也可以搭配其他蔬菜一起食用。在制作过程中要注意茨菇的烹饪时间和火候，以保持其营养成分不被破坏。
茨菇是江苏特产，怎么做好吃
1、把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净；
2、把清洗好的茨菇切成大块，因为它比较脆嫩，切太小的话容易碎；
3、把生姜、大葱、大蒜清洗干净，生姜、大蒜切成片，大葱切成段；
4、锅中加入适量植物油烧热，放入姜、蒜片爆香；
5、倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微发黄就熟了；
6、倒入适量糟辣椒，再放入葱段，调入适量盐、生抽，再调入少许鸡精就可以出锅了。
茨菇的营养价
茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
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