炒木耳前是否需要用水焯一下主要取决于木耳的品种和烹饪方式。干木耳在食用前无需焯水，而湿木耳在制作过程中需先用清水浸泡一段时间，以去掉表面的杂质和细菌，然后可以正常烹饪。不过，如果食材已经变质或者不新鲜，最好提前焯水去除异味，保证食品安全。无论是哪种类型的木耳，食用前都应该进行适当的处理。
炒木耳前需要用水焯一下吗
需要。
需要。木耳焯水前可以先用凉水泡发一下，但要注意时间千万不能太久，尤其是不要过夜，否则会滋生很多不好的物质。
木耳焯水可以使其中的成分更好的被吸收，还可以杀死木耳里面的细菌，焯水的时候可以加入一点食用油和盐，使不好的物质更好的分解。
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